คอร์สเปิดร้านอาหารด้วยซ๊อส 10 สูตร
ระยะเวลาเรียน 2 วัน (8.30 – 17.00 น โดยประมาณ)
เลือกวันเรียนที่สะดวกได้ (กรุณาตรวจสอบตารางว่างก่อน)
ค่าลงทะเบียน (คอร์สส่วนตัว เรียนตัวต่อตัว)
เรียน 1 ท่าน ค่าลงทะเบียน 49,000 บาท *
เรียนเป็นคู่ (2 ท่าน) ค่าลงทะเบียน 85,000 บาท *
(ลงทะเบียนล่วงหน้าอย่างน้อย 3 วัน)
จบทุกปัญหา
* พ่อครัว/แม่ครัวเล่นตัว ขอลาออก
* รสชาติไม่คงที่
* เครื่องปรุงเยอะ อาหารออกช้า ลูกค้า complain
* แค่คุณมีซ๊อสที่เราสอน ก็พึ่งพาตัวเองได้อย่างแน่นอน
สอบถามเพิ่มเติม
โทร. 091 785-0538
LINE ID : CHEF.NOOM (อย่าลืมใส่จุดด้วยนะครับ)
ซ๊อสผัดผงกะหรี่
ผัดผงกะหรี่ทะเล ง่าย ๆ แค่ฉีกแล้วเท
ซ๊อสไข่เค็ม
หมึกผัดไข่เค็ม รสชาติคงที ผัดกี่ทีก็อร่อยเหมือนเดิม
ซ๊อสผัดเขียวหวาน
สปาเก็ตตี้ผัดซ๊อสเขียวหวาน แค่เทซ๊อส ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก
รายละเอียดเบื้องต้น
* แนะนำวัตถุดิบ พร้อมสูตรและวิธีการทำ “ซ๊อส 10 สูตร” ที่จะทำให้อาหารมีความหลากหลาย
ทั้งในมิติของรสสัมผัส และมิติของเนื้อสัมผัส
* วิธีการใช้ซ๊อสและเครื่องปรุงต่าง ๆ
* พื้นฐานงานครัว อาทิ
การหุงข้าวสวยให้ได้คุณภาพดีเหมือนกันทุกครั้งการหุงข้าวผัดให้ได้ข้าวเรียงเม็ดสวย ไม่แตกหักการต้มเส้นสปาเก็ตตี้และมักโรนี ให้ได้เนื้อสัมผัสแบบ Al Denteการหั่นและตัดแต่งวัตถุดิบ เช่น หมู ไก่ กุ้ง และหมึกการดูเส้นใยเนื้อสัตว์ การจับมีด หลักการหั่นวัตถุดิบ
* เทคนิคการหั่นวัตถุดิบราคาถูกให้ดูเป็นวัตถุดิบราคาแพง
* เทคนิคการทำกุ้งเด้ง ด้วยต้นทุนที่ต่ำ
* เทคนิคการทำหมูกรอบที่หนังกรอบ แต่เนื้อนุ่ม ใช้เวลาทำน้อย
ตอนทอดน้ำมันไม่กระเด็ด
* เทคนิคการหมักหมู – ไก่ ให้ได้เนื้อสัมผัดที่นุ่ม และรสสัมผัสที่อร่อย
ด้วยต้นทุนที่ต่ำ
* การต้มน้ำซุปสำหรับผัดอาหาร และการต้มน้ำซุปสำหรับลูกค้า
* เรียนรู้การ Precooking วิธีการ
หลักการ และประโยชน์
* การปรุงอาหาร 20 เมนู (และแนะนำให้สามารถต่อยอดได้เองอีกหลากหลายเมนู)
* การคิดต้นทุน และการตั้งราคาขาย
รูปแบบการเรียนการสอน
เรียนตัวต่อตัว โดยนัดลงทะเบียนเรียนล่วงหน้าอย่างน้อย 3 วัน
เรียนในบรรยากาศร้านอาหารและครัวจริงของร้านอาหาร
เรียนรู้เทคนิคการปรุงอาหารแบบมืออาชีพ และเทคนิคต่าง ๆ
ที่ใช้จริงในร้านอาหาร
เรียนด้วยการลงมือทำจริงครบทุกรายการ ทดลองทำขายจริงให้กับลูกค้าตัวจริง
สามารถขอฝึกงานต่อได้เพื่อเพิ่มทักษะและความมั่นใจ
ก่อนออกไปเปิดร้านเอง
มีเอกสารคู่มือให้ศึกษาทบทวน และคอร์สออนไลน์ที่สามารถดูซ้ำได้ไม่จำกัด